北京哪治白癜风最好 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_detail.html春暖花开后，在路边沟沿总能看到这样一种植物，宽大的叶子、粗壮的根茎，一到夏天就会长的像小灌木一样，老家人都管它叫“牛舌头”，很多人也会听懂行的老人说过这草是药。今天，“农知君”就带你认识下这种学名“羊蹄”的野草。
作为杂草，对农民朋友来说，牛舌头确实不易除，根又粗又深，在果园、田埂、水沟、路边，随处可见，遍布我国的大江南北。而作为食用药用植物，这个牛舌头可是不简单的草。
羊蹄为寥科植物，又名牛舌大*、土大*、牛舌头叶、四季菜根、火风棠、牛耳大*根、牛舌片。其作为药材记录出自《神农本草经》，陶弘景曾这样记录：羊蹄今人呼名秃菜。功效作用清热凉血、化痰止咳、通便杀虫。中医记载可治急性肝炎、慢性气管炎、吐血、血崩、血小板减少性紫瘢、大便燥结、痢疾、疥癣、秃疮、疔、疖等。
羊蹄叶每百克嫩叶含水分92克，故古时在旅途中，人们口渴了会吸吮它的叶子来解渴；蛋白质2克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，胡萝卜素3.23毫克，维生素C64毫克。羊蹄叶也具药用价值，治肠风便秘、小儿疳积、目赤、舌肿等病症。《滇南本草图说》载：“治肠风下血，大便秘结不通”。因性味甘滑寒，不宜多食，脾虚泄泻者忌食，老人家气虚性便秘慎用。
羊蹄叶小食谱：
凉拌羊蹄叶：将羊蹄叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤去水，切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油，拌匀即成。羊蹄叶含丰富的营养成分，每百克嫩叶含有胡萝卜素3.23毫克，维生素C64毫克，大大高于普通蔬菜的含量，丰富的维生素C和胡萝卜素有助于增强人体免疫功能，提高人体抗病防病能力，羊蹄叶能治肠风便秘，小儿疳积等症。
羊蹄叶烧肉：将羊蹄叶去杂洗净切段，猪肉洗净切片。锅烧热下猪肉煽炒至水干，加入酱油、葱、姜，继续煸炒至熟，加入料酒，精盐和适量水炒至入味，放入羊蹄叶炒至入味，点入味精即可出锅。此菜由羊蹄叶与滋阴润燥，补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素，具有滋阴润燥的功效。适用于阴虚干咳、口渴、肠风便秘等病症。
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